No
âmbito da unidade Produção de Alimentos
e Sustentabilidade da disciplina de Biologia do 12º ano, as turmas A e C
realizaram uma pesquisa sobre técnicas de conservação e a informação recolhida
foi organizada de forma a ser apresentada em póster.
Desde
a Antiguidade que o Homem se preocupa e desenvolve métodos de rendibilizar a
produção de alimentos. Esta preocupação é cada vez mais premente se tivermos em
consideração a forma como a nossa espécie tem evoluído a nível demográfico. A
necessidade de alimentos obriga a que, no mínimo, se desenvolvam técnicas
eficazes de conservação dos mesmos.
Estes
métodos evoluíram a par dos progressos do conhecimento científico e das
aplicações tecnológicas e têm contribuído para: evitar perdas/desperdícios de
alimentos; tornar a disponibilidade de alimentos independente da localização
geográfica e da sazonalidade de produção; aumentar a adaptação a um novo estilo
de vida urbano, rápido e distanciado dos locais de produção.
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